Первый съезд состоялся в 1945 году. В 1945–2018 гг. было проведено 19 съездов. В 2018 году на 19-м съезде Союза художников Армении, состоявшемся в Доме кино в Ереване, председателем Союза был избран Сурен Сафарян.

К основным задачам Союза относятся: поддержка художников, скульпторов и искусствоведов Армении в создании высокохудожественных произведений, содействие повышению профессионального мастерства членов, расширение их международных связей, популяризация созданных работ, организация выставок, а также, по возможности, организация и финансирование их деятельности и др. Союз проводит персональные и групповые выставки, республиканские и международные фестивали, издаёт каталоги художников. В Союзе проводятся лекции, встречи с деятелями искусства и культуры, отмечаются юбилейные даты.
25 марта 2026 года в городе Ереван, в здании Союза художников Армении, состоялась встреча, в ходе которой в торжественной обстановке был подписан «Меморандум о стратегическом партнёрстве» (MoU) между Фондом регионального развития китайско-армянских отношений и Союзом художников Армении.